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狠抓制度管理 确保安全服务
作者：佚名 文章来源：田东一小 点击数：1149 更新时间：2012-6-1
做好学校食品卫生安全工作，为广大师生员提供安全满意的后勤服务是办好人民满意教育的一项重要工作。我校严格按照上级有关规定，狠抓学校食堂制度管理，确保安全服务，取得了良好实效。
一是健全食堂工作机构，制定和完善各项工作制度，组织食堂工作人员学习相关的法规和制度及业务知识，强化食堂工作人员的安全意识、责任意识、服务意识，提高业务水平。学校成立了伙食领导委员会负责实施对学校食堂的监管。学校领导每学期有计划地召开食堂工作人员培训会，传达上级有关食堂食品安全的文件精神，学习食堂食品安全相关的法规知识，针对学校食堂工作实际情况提出了新的工作要求，并和食堂工作人员重新签订食品安全工作责任书。
二是明确食堂工作人员职责，密切合作，安全高效运作。学校食堂设采购人员2名，核算报帐员1名，烹饪班长1名，食品安全检查员1名，并进行具体分工。采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并索证，要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员进行存档。
三是严格执行食品安全管理相关规定，每天开餐之前，烹饪班长都对购进的食品进行检查把关，取样100克 密封放到专用冰柜保存48小时，安全检查员每天都检查食品，以确保师生的食用安全，学校定期或不定期的对食堂管理进行全面检查、整改。
四是学校坚持食堂管理民主阳光，形成人人关心食品安全的良好氛围。学校伙食领导委会成员平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进了学校食堂管理质量的提升。
由于我校严格执行学校食堂食品安全管理规定，狠抓学校食堂制度管理，扎实做好学校食品卫生安全工作，确保安全服务，学校食堂食品安全工作得到了学生家长和社会的一致好评。
文章录入：周周 责任编辑：周美娟
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